中國(guó)烘焙奧斯卡 將精彩再現(xiàn)

【好展會(huì)網(wǎng)  烘焙烘烤專(zhuān)題】——訪中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張輝 2010廣州烘焙食品展覽會(huì)暨第三屆中國(guó)烘焙年會(huì)前夕，本刊記者采訪了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)面包糕餅專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張輝，請(qǐng)他介紹了此次烘焙盛會(huì)籌備進(jìn)展情況和活動(dòng)特色。 2009廣州烘焙食品展覽會(huì)暨第二屆中國(guó)烘焙年會(huì)圓滿舉行 張秘書(shū)長(zhǎng)首先回顧了2009年3月11——13日在廣州圓滿舉行的2009廣州烘焙食品展覽會(huì)暨第二屆中國(guó)烘焙年會(huì)。 張秘書(shū)長(zhǎng)介紹說(shuō)，在為期三天的展覽中，近百家國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀烘焙企業(yè)充分展示交流了烘焙食品、原料、添加劑、設(shè)備、包裝與技術(shù)，代表了我國(guó)烘焙食品行業(yè)的最高技術(shù)水準(zhǔn)，是一次成功的烘焙行業(yè)精品展會(huì)。同期舉辦的第二屆中國(guó)烘焙年會(huì)，專(zhuān)家們從不同角度回顧總結(jié)了2008年我國(guó)烘焙食品工業(yè)的發(fā)展，分析探討了行業(yè)存在的問(wèn)題。特別是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)沈篪秘書(shū)長(zhǎng)所作的“全球金融危機(jī)對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的影響與應(yīng)對(duì)舉措”演講，深刻分析了我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與問(wèn)題，對(duì)食品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的影響提出了很好的建議。行業(yè)專(zhuān)家結(jié)合烘焙行業(yè)特點(diǎn)所作的應(yīng)對(duì)策略探討，更讓與會(huì)400余位全國(guó)烘焙食品骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)我國(guó)烘焙食品工業(yè)的未來(lái)充滿信心。在年會(huì)上發(fā)布的2008中國(guó)烘焙食品品牌調(diào)查報(bào)告，用翔實(shí)的消費(fèi)者調(diào)查數(shù)據(jù)和專(zhuān)業(yè)的分析，對(duì)我國(guó)主要城市的優(yōu)秀烘焙食品品牌的品質(zhì)、服務(wù)、美譽(yù)度、知名度、競(jìng)爭(zhēng)力作出了客觀精準(zhǔn)的評(píng)價(jià)，為優(yōu)秀品牌的進(jìn)一步提升與發(fā)展指明了努力方向。依據(jù)調(diào)查結(jié)果和專(zhuān)家評(píng)價(jià)，麥趣爾、好利來(lái)、榮誠(chéng)等十個(gè)品牌榮獲“2008中國(guó)烘焙最具競(jìng)爭(zhēng)力十大品牌”；梁端勇、黎國(guó)雄、仲鎮(zhèn)明等十人榮獲“2008中國(guó)烘焙最具影響力十大人物”；立高、昌崗、美度、等一批優(yōu)秀原料、設(shè)備、包裝品牌榮獲“2008中國(guó)烘焙最受歡迎品牌”。 此外，展會(huì)還特設(shè)了“中華國(guó)餅”展示區(qū)，來(lái)自全國(guó)各地的近50個(gè)具有濃郁中華傳統(tǒng)糕餅特色的優(yōu)秀糕餅產(chǎn)品參加了陳列展示。來(lái)自全國(guó)烘焙食品行業(yè)的近百位專(zhuān)家，接受了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)的“烘焙食品國(guó)家評(píng)委”聘書(shū)，成為烘焙食品國(guó)家評(píng)委隊(duì)伍的第一批成員。同期舉辦的首屆“烘焙中國(guó)杯”中國(guó)烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽、首屆“烘焙中國(guó)——立高杯”中國(guó)烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽裝飾蛋糕比賽，共有來(lái)自全國(guó)13個(gè)省市的29支代表隊(duì)參加比賽。米旗、元祖、采蝶軒、馬哥孛羅、新美心等企業(yè)獲得各項(xiàng)比賽金獎(jiǎng)。 定位高端的烘焙精品展會(huì)，近萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾參觀，以及同期舉辦的眾多烘焙行業(yè)高端活動(dòng)，零投訴、零發(fā)案率、參展商和參觀商對(duì)展示交流及活動(dòng)效果的高度肯定，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)向充滿期待的全國(guó)烘焙食品行業(yè)交出了一份優(yōu)秀的答卷！ 第三屆中國(guó)烘焙年會(huì) 行業(yè)年度大典 第三屆中國(guó)烘焙年會(huì)將于2010年3月31日在廣州舉行。張秘書(shū)長(zhǎng)介紹說(shuō)，第三屆中國(guó)烘焙年會(huì)，將在前兩屆年會(huì)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)“行業(yè)高端”、“行業(yè)總結(jié)”的定位。本屆年會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將發(fā)行《2009中國(guó)烘焙發(fā)展報(bào)告》一書(shū)，總結(jié)我國(guó)烘焙行業(yè)一年來(lái)的進(jìn)步，分析研討行業(yè)問(wèn)題，指導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展。同時(shí)，將發(fā)布“2009中國(guó)烘焙競(jìng)爭(zhēng)力十大品牌”、“2009中國(guó)烘焙影響力十大人物”等行業(yè)信息。 2010廣州烘焙食品展覽會(huì) 延續(xù)高端路線 2010廣州烘焙食品展覽會(huì)將于2010年4月1-3日在廣州舉行?！?009廣州烘焙食品展覽會(huì)的圓滿舉辦，既給了我們成功的喜悅，也給了我們新的壓力?！睆埫貢?shū)長(zhǎng)表情凝重地說(shuō)。2009年的展會(huì)，是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)第一次舉辦的烘焙展會(huì)，行業(yè)企業(yè)和行業(yè)人士參展、參觀后，給予充分肯定，超出了大家對(duì)以往“第一次展會(huì)”的印象。同時(shí)，大家對(duì)第二年的展會(huì)，有著比較高的期待。 參加了2009年展會(huì)的參展商，絕大部分都參加2010年展會(huì)，而且面積大都增加了，又有不少優(yōu)秀品牌企業(yè)也加入到2010年展會(huì)中來(lái)了。 新一屆展會(huì)，將繼續(xù)“行業(yè)精品展會(huì)”的定位，參展商都是行業(yè)優(yōu)秀的、具備較好行業(yè)影響力的烘焙原料、設(shè)備、包裝及烘焙食品加工企業(yè)。預(yù)計(jì)新一屆展會(huì)的展覽面積接近兩萬(wàn)平方米。 中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心（廣州）及廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院等單位都大力支持此次展會(huì)。參展企業(yè)也對(duì)此次展會(huì)高度重視和支持。眾人拾柴火焰高，我相信，2010廣州烘焙食品展覽會(huì)一定能辦好，廣州作為亞洲烘焙中心的地位一定會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)！ 系列行業(yè)活動(dòng) 精彩紛呈 總結(jié)2009年廣州烘焙食品展覽會(huì)及第二屆中國(guó)烘焙年會(huì)成功的經(jīng)驗(yàn)，很重要的一條就是系列高端行業(yè)活動(dòng)同期舉行，真正做成了行業(yè)“奧斯卡”。張秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)，2010年3月31日至4月3日，在廣州，在保利世界貿(mào)易中心，中國(guó)烘焙奧斯卡精彩繼續(xù)。 第二屆“烘焙中國(guó)杯”中國(guó)烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽同期舉行。在首屆“烘焙中國(guó)杯”中國(guó)烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽圓滿舉行的基礎(chǔ)上，第二屆“烘焙中國(guó)杯”中國(guó)烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽將會(huì)辦得更好。本屆比賽，將設(shè)面包技術(shù)比賽、裝飾蛋糕比賽及西式甜點(diǎn)比賽，參賽單位，除邀請(qǐng)優(yōu)秀烘焙食品公司及餅店外，還將會(huì)邀請(qǐng)高星級(jí)酒店組隊(duì)參加。增城立高食品有限公司、廣州恒威建億貿(mào)易有限公司等企業(yè)將繼續(xù)對(duì)比賽冠名及支持。 中國(guó)百家著名品牌烘焙食品將品評(píng)展示，并發(fā)布中國(guó)烘焙金牌烘焙食品。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將與國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心一道，遵照國(guó)家質(zhì)檢總局和工信部文件精神，繼續(xù)開(kāi)展烘焙行業(yè)技術(shù)對(duì)比、產(chǎn)品對(duì)比，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿產(chǎn)品。烘焙食品品種非常豐富，傳統(tǒng)糕餅也是百花齊放。此次舉辦的2010中國(guó)百家著名品牌烘焙食品品評(píng)會(huì)，將先對(duì)送評(píng)樣品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后由烘焙食品國(guó)家評(píng)委集中品評(píng)，再將候選的金牌集中展示公示、接受行業(yè)評(píng)議。張秘書(shū)長(zhǎng)介紹說(shuō)，此次品評(píng)會(huì)將是全行業(yè)優(yōu)秀烘焙食品品牌和產(chǎn)品的一次大檢閱。 2010中國(guó)烘焙食品流行趨勢(shì)發(fā)表會(huì)將在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行。哪些烘焙食品會(huì)得到消費(fèi)者喜愛(ài)、哪些產(chǎn)品將會(huì)流行？這是烘焙業(yè)者非常關(guān)注的問(wèn)題。在2010廣州烘焙食品展覽會(huì)上，我們將舉辦2010中國(guó)烘焙食品流行趨勢(shì)發(fā)表會(huì)，由優(yōu)秀烘焙品牌企業(yè)烘焙師現(xiàn)場(chǎng)制作、講解烘焙食品新產(chǎn)品的配方與技術(shù)。 中國(guó)月餅OEM峰會(huì)同期舉辦，并發(fā)行《2010中國(guó)月餅代加工指導(dǎo)手冊(cè)》。張秘書(shū)長(zhǎng)介紹說(shuō)，月餅代加工（OEM）是月餅行業(yè)的一大現(xiàn)實(shí)。賓館、酒店、郵政有著他們獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)渠道，月餅生產(chǎn)企業(yè)有著產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)和管理優(yōu)勢(shì)，二者的結(jié)合相得益彰。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將與有關(guān)協(xié)會(huì)一道，組織2010中國(guó)月餅OEM峰會(huì)，讓需要代加工的賓館、酒店、郵政與月餅生產(chǎn)企業(yè)高端對(duì)接。同時(shí)，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主編、中國(guó)商業(yè)出版社出版的《2010中國(guó)月餅代加工指導(dǎo)手冊(cè)》也將現(xiàn)場(chǎng)發(fā)行。 中國(guó)烘焙杰出餅店、特級(jí)餅店及優(yōu)秀餅店將同期發(fā)布。張秘書(shū)長(zhǎng)對(duì)餅店（面包、蛋糕）行業(yè)的發(fā)展給予了高度肯定，全國(guó)各主要城市都涌現(xiàn)出產(chǎn)品品質(zhì)好、店堂裝飾好和服務(wù)好的優(yōu)秀餅店，這不僅提升了企業(yè)品牌的形象，也提升了行業(yè)整體形象。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將在2010廣州烘焙食品展覽會(huì)上，發(fā)布中國(guó)烘焙杰出餅店、特級(jí)餅店及優(yōu)秀餅店信息，樹(shù)立餅店樣板、推動(dòng)餅店業(yè)更好更快發(fā)展。 “我們將會(huì)為烘焙行業(yè)奉獻(xiàn)一場(chǎng)高水平、有特色的中國(guó)烘焙奧斯卡！”結(jié)束訪談時(shí)，張輝秘書(shū)長(zhǎng)有力的話語(yǔ)，表達(dá)了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)辦好2010廣州烘焙食品展覽會(huì)暨第三屆中國(guó)烘焙年會(huì)、打造亞洲烘焙中心的堅(jiān)強(qiáng)決心！
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