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小眾調(diào)味品也有大市場
【好展會網(wǎng) 調(diào)味品添加劑專題】
市場規(guī)模:☆☆☆
(好展會網(wǎng) 調(diào)味品添加劑專題 )
提到調(diào)味品,絕大多數(shù)人首先想到的是醬油食醋。事實上根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20903-2007調(diào)味品分類,調(diào)味品涵蓋十七大品類、眾多細(xì)分品類。
近年來,隨著人民生活水平的日益提高,消費者對調(diào)味品的需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢,一些細(xì)分調(diào)味品跨越式發(fā)展,呈現(xiàn)百花齊放的格局。
中國(國際)調(diào)味品及食品配料博覽會組委會收集整理了一些具有發(fā)展?jié)摿Φ男”娬{(diào)味品。
一、魚火鍋底料
魚火鍋是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一,有酸湯的,麻辣的,冷鍋的,干鍋。魚火鍋調(diào)料是專為魚火鍋設(shè)計的調(diào)味產(chǎn)品,以鍋底為主。
市場規(guī)模:☆☆☆☆
代表品牌:周君記、胖子、海底撈、好人家等
二、藤椒油
藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為蕓香科花椒屬竹葉花椒,是青花椒的一種。藤椒油,色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣。
市場規(guī)模:☆☆☆☆
代表品牌:幺麻子等
三、火鍋牛油
牛油火鍋是一種火鍋湯底,主要的原料有牛油、靈草、茴香等。其中牛油是牛油火鍋的主要原料。近年來市場不斷發(fā)展,品牌日趨集中。
市場規(guī)模:☆☆☆☆☆
代表品牌:森態(tài)、張兵兵等
四、蠔汁
蠔汁是生產(chǎn)蠔油的基礎(chǔ)原料。隨著蠔油市場的不斷發(fā)展,蠔汁的標(biāo)準(zhǔn)化也逐步壯大。
市場規(guī)模:☆☆☆☆☆
代表品牌:洋江等
五、芝麻油
香油,又叫芝麻油、麻油,是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味,是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品。以往多用于涼菜、現(xiàn)在不但可以用于熱菜還可做湯。
市場規(guī)模:☆☆☆☆
代表品牌:崔字、燕莊等
六、芥末油
芥末油是以黃芥末籽經(jīng)過蒸餾后得出的芥末精,再與剩下的芥末餅榨取的油進(jìn)行比例稀釋后而得來的一種調(diào)味油俗稱芥末油或芥末調(diào)味油,芥末油具有強烈的刺激味。
市場規(guī)模:☆☆☆
代表品牌:金葵、吉得利、勁霸等
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