成都烘焙展商專訪--群益：專業(yè)鑄就品質(zhì)，服務(wù)創(chuàng)造未來！

編者按：侯全忠先生，成都群益食品有限公司總經(jīng)理，一個在咖啡飲品行業(yè)深耕15年的創(chuàng)業(yè)老兵。從2002年至今，已成立一個專業(yè)飲品綜合服務(wù)系統(tǒng)——群益，一個專業(yè)咖啡服務(wù)系統(tǒng)——歐豪。2014年成立西南首家精品咖啡學(xué)院，2016年成立飲品烘焙學(xué)院。在他看來，專業(yè)鑄就品質(zhì)，服務(wù)創(chuàng)造未來！

 

默默耕耘15年，侯先生為什么把群益的第一次的亮相定在成都咖啡與高端飲品展覽會的現(xiàn)場，他的回答是：專業(yè)為本，服務(wù)至上，我愿意把群益15周年的積累分享給需要的朋友。在侯先生看來，只有在行業(yè)精英的聚會上，才能讓大家更全面的了解到群益，而第五屆成都咖啡與高端飲品展覽會就是這樣一個集展示、分享、交流學(xué)習(xí)的平臺。“把自己的內(nèi)在修煉好了，才能讓客戶認(rèn)可，同時對自己也是一次檢驗。希望一改以往都只是參觀學(xué)習(xí)采購的角色，因此計劃邁出這一步，在成都展覽會上把群益呈現(xiàn)于眾。”據(jù)悉，群益本次將展出：意大利手工冰淇淋、精品咖啡杯測、咖啡烘焙、法式西點、炫彩氣泡、花式調(diào)酒、精品茶以及行業(yè)內(nèi)高端設(shè)備等產(chǎn)品，另有咖啡師、烘焙師、調(diào)酒師、飲品師現(xiàn)場制作交流與分享。

 群益將在6月22—24日成都世紀(jì)城新國際會展中心舉辦的第五屆成都咖啡與高端飲品展覽會上帶來不一樣的風(fēng)采。第十二屆成都烘焙展覽會和第六屆成都餐飲供應(yīng)鏈展覽會也將于同期舉辦。

有家咖啡館、開個飲品店，這可能是許多人的夢想。但是當(dāng)夢想照進現(xiàn)實、當(dāng)角色從消費者轉(zhuǎn)變成經(jīng)營者的時候，就需要轉(zhuǎn)變思路、換個角度去考慮消費者的需求，堅持用心做好服務(wù)。“從與客戶第一次見面開始，我們就會通過彼此的溝通，根據(jù)客戶的不同需求，為其量身定制配套方案。”大到專屬吧臺，小到菜單，都要進入考慮的范圍，為每位客戶提供不同且合理的方案。每個季度進行新品分享會是保持客戶粘度的最好方式。“每當(dāng)新老客戶與公司的技術(shù)、銷售人員一起探討創(chuàng)業(yè)中遇到的問題，然后一起商量著如何解決時，我們和客戶之間不再是單純的合作關(guān)系，還有對彼此間的信任，這種信任源自于我們的專業(yè)和服務(wù)，這也是我們繼續(xù)向前、做得更好的動力。

 

體驗，是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，實體店能否吸引客戶留存的關(guān)鍵?？蛻趔w驗做的好，顧客自然趨之若鶩。侯先生坦言，現(xiàn)在咖啡飲品的消費主力是80后，90后甚至00后，這部分人都是時尚與品質(zhì)的追求者，他們的需求不只是顏值和品質(zhì)，更多的還有體驗。這就給咖啡、飲品行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，但同時也是一個機遇，讓專注于品質(zhì)與服務(wù)的那部分創(chuàng)業(yè)人，客戶群穩(wěn)定發(fā)展，讓跟風(fēng)愛好的那部分玩家漸漸退出市場，讓市場更加良性發(fā)展。

 

實體店如雨后春筍般的涌現(xiàn)，咖啡飲品市場也好，烘焙甜品市場也罷，機遇與挑戰(zhàn)并存。面對越來越強勁的競爭對手，越來越專業(yè)的客戶，越來越復(fù)雜的吧臺系統(tǒng)……作為商家不能只是單純的提供給客戶設(shè)備介紹，設(shè)備擺放、使用和演示。而是針對客戶更加關(guān)心的問題：如更多渠道的自我推廣，更好的盈利模式，更具戰(zhàn)略性的視野，更實用的分享與交流……所以在這種行業(yè)背景下，“誰更專業(yè)！服務(wù)做得更好！誰的機會才更多！”侯全忠先生說道。