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CFE視點:旱災(zāi)帶給調(diào)味品企業(yè)的啟示
【好展會網(wǎng) 調(diào)味品添加劑專題】
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<div style="text-align: center; line-height: 150%" align="center"><b><span style="line-height: 150%; color: green; font-size: 16pt">CFE</span></b><b><span style="line-height: 150%; color: green; font-size: 16pt">視點:旱災(zāi)帶給調(diào)味品企業(yè)的啟示</span></b></div>
<div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">日前,備受關(guān)注的西南旱情導(dǎo)致受災(zāi)人口逾</span><span style="line-height: 150%; color: green">6000</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬人,農(nóng)作物受災(zāi)面積超過</span><span style="line-height: 150%; color: green">500</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬公頃,其中</span><span style="line-height: 150%; color: green">100</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬公頃良田顆粒無收。受此影響,全國糧食價格出現(xiàn)了一定程度的上漲。筆者認為,本次旱災(zāi)對調(diào)味品行業(yè)的影響主要是部分原材料價格的上漲,主要包括以下幾個方面: </span></div>
<div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">第一,部分香辛料價格上漲,復(fù)合型調(diào)味料生產(chǎn)成本受影響。西南地區(qū)是我國辣椒、花椒的主要產(chǎn)地之一,本次貫穿夏、秋、冬、春四季的旱情導(dǎo)致了相關(guān)產(chǎn)品的整體減產(chǎn)。除此之外,以西南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)的八角、桂皮、胡椒、迷迭香等原材料價格在旱情發(fā)生后均有所上揚,以其為原料的復(fù)合型調(diào)味料,如火鍋底料、湯料、調(diào)味醬料、方便面調(diào)味料等價格均受波及。</span></div>
<div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">第二,部分食品配料價格上漲。西南地區(qū)一直以來是我國的調(diào)味品主要產(chǎn)區(qū)之一,川、渝地區(qū)更是老牌的調(diào)味品生產(chǎn)大省。作為川、渝地區(qū)的主要農(nóng)作物,胡豆、</span><span style="line-height: 150%; color: green">豇豆、蘿卜、青菜等產(chǎn)品的減產(chǎn)導(dǎo)致了相應(yīng)產(chǎn)品價格上揚,并最終影響以其為原料的豆瓣、</span><span style="line-height: 150%; color: green">泡菜、榨菜的生產(chǎn)成本。同樣,云南作為我國野山菌的主要產(chǎn)區(qū)之一,受本次旱情影響,菌類產(chǎn)品價格漲幅明顯,對一些火鍋底料企業(yè)來說成本有所增加。</span></div>
<div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">值得注意的是,雖然原材料價格上漲很大,但調(diào)味品市場價格變化并不大。筆者采訪部分西南調(diào)味品企業(yè)發(fā)現(xiàn),企業(yè)應(yīng)對原料價格上漲呈兩極分化現(xiàn)象。一方面,一些有先見的調(diào)味品企業(yè)因準備充分而受影響不大。許多企業(yè)從大蒜、生姜價格的波動中吸取了經(jīng)驗,為保障生產(chǎn)成本不受市場價格波動影響過大,對于主要原材料價格上揚均采取了防范措施,如成都大王釀造、四川清香園等企業(yè),均對主要原料提前存貨,或與供應(yīng)商提前簽訂固定價格協(xié)議等,因此并未受太大影響。還有一些有實力的廠家建立了自己的原材料生產(chǎn)基地,以規(guī)避市場波動風(fēng)險,以四川省吉香居食品為例,公司在眉山有自己的種植基地,而眉山受旱災(zāi)影響較小,而其它主要原料有年前的固定價格協(xié)議做保障,因此受影響不大。另一方面,一些中小企業(yè)面對成本迅速上漲卻不敢漲價。“不敢漲,我們是</span><span style="line-height: 150%; color: green">小品牌,漲價了市場肯定不接受,只能熬過這一陣,等原料價格降下來再說。”一位中小企業(yè)老總在談到漲價問題時無奈地回答到。</span></div>
<div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">從中國調(diào)味品協(xié)會獲悉,</span><span style="line-height: 150%; color: green">2010’</span><span style="line-height: 150%; color: green">中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會(</span><span style="line-height: 150%; color: green">CFE2010</span><span style="line-height: 150%; color: green">)作為調(diào)味品界最專業(yè)展會,本次展會主題確定為</span><span style="line-height: 150%; color: green">“</span><span style="line-height: 150%; color: green">應(yīng)時而變</span><span style="line-height: 150%; color: green">重塑戰(zhàn)略</span><span style="line-height: 150%; color: green">”</span><span style="line-height: 150%; color: green">,組委會建議企業(yè):調(diào)味品企業(yè)應(yīng)充分認識到行業(yè)面臨的新的宏觀經(jīng)濟變化,</span><span style="line-height: 150%; color: green">未雨綢繆,積極調(diào)整和完善企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,</span><span style="line-height: 150%; color: green">積極拓展原料采購渠道,走產(chǎn)品品牌化路線才能最終使企業(yè)在市場競爭中立于不敗。</span></div>
(好展會網(wǎng) 調(diào)味品添加劑專題 )
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